Vážené kolegyně a kolegové, milí přátelé,
   
   je nám ctí a potěšením pozvat Vás na symposium CzechFoodChem 2026 opět do Prahy na Novotného lávku. Můžete se již těšit na nová zajímavá témata a diskuse, exkurzi do zajímavých míst i na tradiční senzorické setkání, které se odehraje v předvečer hlavního programu, tj. v neděli 24. 5. 2026.
   Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin představuje zavedené setkání pracovníků širokého spektra potravinářských, zemědělských a navazujících oborů, a to jak z vědecko-výzkumných, kontrolních a vzdělávacích institucí, tak z výrobní a nutriční praxe. Je organizováno Odbornou skupinou pro potravinářskou a agrikulturní chemii České společnosti chemické a Ústavem analýzy potravin a výživy Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Spolupořadateli jsou také Česká zemědělská univerzita v Praze a Odbor potravinářství Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i..
   Program symposia je orientován na nové směry ve výrobě a hodnocení potravin se zaměřením na bílkoviny, lipidy, sacharidy, vitaminy, minerální látky, senzoricky a fyziologicky aktivní látky, aditiva a kontaminanty. Nedílnou součástí programu jsou prezentace aktualit firem a institucí, jejichž činnost s potravinářským průmyslem, jeho kontrolou a výzkumem souvisí. Ústřední motto letošního ročníku zní „Od základních surovin k vysoce zpracovaným potravinám“. Věříme, že spektrum příspěvků na toto téma bude dostatečně široké, aby pokrylo nové směry vývoje oboru ve výzkumných laboratořích a výrobní i kontrolní praxi, a zároveň půjde do hloubky natolik, aby zaujalo i vysoce odborné publikum. Očekáváme zajímavou rozpravu nejen o konvenčních potravinách a surovinách, vč. těch průmyslově či kulinárně vysoce zpracovaných, ale také o kategoriích raw (syrových) potravin, biopotravin nebo potravin nového typu. Chybět určitě nebudou ani diskuse o racionálních a jiných populárních výživových směrech.

   Program bude zahrnovat úvodní plenární blok zvaných přednášek na aktuální témata, která přednesou přední odborníci z potravinářských a souvisejících oborů. Symposium bude uspořádáno jako vždy formou přednášek a posterů s vydáním sborníku příspěvků v elektronické formě s ISSN a ISBN. Nejlepší posterové sdělení získá CzechFoodChem Award. Jednacími jazyky symposia jsou čeština, slovenština a angličtina.

Jste srdečně zváni.

Karel Cejpek, za organizátory symposia

Ohlédnutí za symposiem CzechFoodChem 2025

Vyšlo ve Zpravodaji ČSVTS, čísle 58, a v časopise Výživa a potraviny 06/2025. Text najdete také v tomto dokumentu.

Příspěvky ze symposia bude možné publikovat v časopise Czech Journal of Food Sciences.

Účastníci symposia budou mít možnost publikovat své příspěvky prezentované na CzechFoodChem 2026 v časopise Czech Journal of Food Sciences (IF 2024: 1,0).
Zaslané rukopisy v anglickém jazyce budou zpracovány v souladu se zásadami časopisu včetně recenzního procesu zajišťujícího vysokou kvalitu publikovaných článků. Příspěvky z posledních ročníků CzechFoodChem publikované v Czech Journal of Food Sciences najdete zde nebo zde.

Nejlepší plakátové sdělení 2025

Cenu "CzechFoodChem Award 2025" získala Pavlína Knapovská z Ústavu chemie potravin a biotechnologií, VUT v Brně se spoluautory za práci na téma "Přírodní vs. syntetické: Jak brusnice borůvka (Vaccinium myrtillus L.) ovlivňuje kvalitu želé cukrovinek". Blahopřejeme!